現場別に探す給食システム

調理場の業務を効率的にしてくれる給食システム。しかし、病院や学校、高齢者福祉施設など現場によって求める機能は変わってきますよね。そこでここでは、施設別におすすめの給食システムをご紹介しています。

給食市場の状況

矢野経済研究所が2022年に行った調査（※）によれば、日本国内における給食市場の分野別構成比は上記の通り事業所対面給食（産業給食）の占める割合が多くなっています。次いで施設では病院、高齢者福祉施設、学校、幼稚園・保育所の順に需要が高いようです。

給食といえば学校のイメージがありますが、その場で食事を提供する場としては会社や医療機関、福祉施設などがメインなのですね。

※参照元：矢野経済研究所公式HP（https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3025）

そのため、今回はこちらの調査を参考に、特に需要が高いとされる施設別に導入したい給食システムをご紹介しましょう。

施設別に給食システムを紹介

病院

病院では、主に入院している患者さんに向けて病院食が提供されます。これは疾患や症状によって適切なメニューが変わりますが、アレルギーも含め適切な献立に対応してくれる給食システムも存在するのです。

このページでは病院向けのシステムを詳しくまとめていますので、ぜひご覧ください。

病院に向いている
給食システムをみる

高齢者福祉施設

入居している方はもちろん、デイサービスなどでも食事を提供している高齢者福祉施設。ここでは利用者さんごとの身体の状態や嚥下機能などをふまえてメニューを決めるのが望ましいとされています。では、どのような給食システムが適しているのでしょうか？見ていきましょう。

高齢者福祉施設に
向いている
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幼稚園・保育所

幼稚園や保育所の中にも、給食やお弁当の提供に対応している園はよく見られます。しかし、乳幼児から就学前の児童まで幅広い年齢に適した食事を用意するのは難しいもの。果たしてどのような給食システムであれば、スムーズな献立作りが可能なのでしょうか？

幼稚園・保育所に
向いている
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学校

学校給食と言っても、小学生と中学生で食べられる量や必要とされる栄養素は異なります。その両方を手がける給食センターも少なくないと思いますが、その年齢幅に対応できる給食システムにはどのようなものがあるのでしょうか？

学校に向いている
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産業給食（社員食堂）

会社の福利厚生の中でも代表的なもののひとつが社員食堂。産業給食としてお弁当に対応している会社もありますが、英気を養い、仕事のモチベーションに繋げられるメニューを作るにはどのような給食システムを導入するのが良いのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

産業給食（社員食堂）に
向いている
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セントラルキッチン

大量、かつ効率的に食事を仕上げる方法として知られるセントラルキッチン。給食システムと組み合わせることで、より効果を発揮すると言われています。ここではセントラルキッチンに対応した給食システムをご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

セントラルキッチンに
向いている
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